Les missions du Maroquinier sont de travailler le cuir dans un atelier et les autres matériaux (peaux, textiles, écailles, os, matières synthétique) utilisés dans la fabrication des sacs, porte-monnaie, portefeuilles, bagages, ceintures. Il est en charge de parer et apprêter le cuir, finit les bords et poser les accessoires. Travailler à l'unité, par paquets ou par lots. Il est chargé de maîtriser l'utilisation de différents matériels (machines à coudre, à parer, à refendre, à poncer) et en assurer la maintenance de premier niveau. Du choix du matériau aux finitions, en passant par la découpe et l’assemblage, il faut maîtriser l’ensemble du processus de fabrication. Pour découper les peaux à la main, il doit manier le couteau à parer et le couteau de pelletier. Pour l’assemblage, il pratique la couture à la main ou à la machine.